| 信息名称：*欧洲杯赛事直播：对欧洲杯赛事直播市政协十五届三次会议提案第327号的答复 |
| 索 引 号：014109488/2024-00224 |
| 法定主动公开分类：其他 |
公开方式：主动公开 |
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| 文件编号：常教办〔2024〕147号 |
发布机构：市教育局 |
| 生成日期：2024-09-26 |
公开日期：2024-09-26 |
废止日期：有效 |
| 内容概述：欧洲杯赛事直播市政协十五届三次会议提案第327号 |
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| *欧洲杯赛事直播：对欧洲杯赛事直播市政协十五届三次会议提案第327号的答复 |
| 常教办〔2024〕147号 |
王艳红委员：
您提出的《*欧洲杯赛事直播：保障学生餐品质的建议》收悉，现答复如下：
学生食堂工作对教育事业健康发展、校园安全、社会和谐稳定具有重要意义。市教育局高度重视学生食堂工作，全力抓好学生食堂各项政策措施贯彻落实，不断加强食堂管理规范化、信息化，持续提升食堂高质量服务水平。
一、完善食堂规章制度
根据省厅印发的《*欧洲杯赛事直播：加强中小学食堂财务管理的意见》《省教育厅*欧洲杯赛事直播：进一步加强中小学食堂管理切实维护师生权益的通知》《省教育厅省财政厅*欧洲杯赛事直播：进一步加强中小学食堂财务管理的通知》等文件精神，市教育局修订完善了《欧洲杯赛事直播市中小学食堂管理规定》《欧洲杯赛事直播市教育局直属学校食堂伙食费资金监管暂行办法》《欧洲杯赛事直播市中小学校食堂日常管理规范》《欧洲杯赛事直播市中小学校食堂管理岗位职责清单》《*欧洲杯赛事直播：进一步规范欧洲杯赛事直播市中小学食堂管理工作的通知》等规章制度，修编了《欧洲杯赛事直播市食堂食品安全管理操作手册》，结合“欧洲杯赛事直播市局属学校‘阳光食堂’食材采购及资金监管平台”运行情况，制定下发了《欧洲杯赛事直播市学校食堂管理制度汇编》，以更加健全的制度保障，进一步明确了学校食堂经营管理、成本核算、食品安全、“阳光食堂”平台运行等职责要求，确保食堂管理有章可循、有规可依。
二、创新实践运营模式
近年来，市教育局创新实施学校食堂“1+1+1”自主经营管理模式，由市纪委监委派驻市教育局纪检监察组对食堂管理与改革进行嵌入式监督。该模式第一个“1”指“一个服务团队”，通过第三方平台招标采购有资质、信誉好的服务团队，帮助学校现场制作、运营管理。第二个“1”指“一批供应商”，通过甄选一批供应商，为学校提供食材采购。第三个“1”指“一个监管平台”，通过和银行合作建立资金监管平台，对学校伙食费进行全过程监管，基本实现了统一招标采购、品质标准、监督管理的目标。今年，市教育局制定《*欧洲杯赛事直播：优化辖市区学校食堂管理工作方案》，在全市范围推广以“1+1+1”为主的自主经营模式，实现现场服务和食材采购分开结算，目前全市学校实行“1+1+1”食堂管理模式达266所。
三、加大校外供餐管理
不具备设立食堂条件的学校，经教育主管部门同意并组织公开招标，遴选具有良好社会信誉和较强的食品安全管理能力的餐饮服务公司进行校外供餐，餐饮公司必须是采用中央厨房供应模式运营，实现供应链的集中管理、食品的统一制作加工，从而保证餐食质量的稳定性和卫生安全的可控性。各地教育主管部门主动联合市场监督管理部门，加强对中央厨房的动态管理，定期进行现场检查，学校充分发挥食堂管理的主体责任，定期参与制定食谱、食材验收、现场检查和运输管理，落实陪餐管理和食品留样等制度，并把校外供餐的全流程管理纳入省“阳光食堂”平台的监督管理。
四、加强食堂监督管理
市教育局、市场监督管理局联合下发了《*欧洲杯赛事直播：进一步规范欧洲杯赛事直播市中小学食堂管理工作的通知》，进一步规范学校食堂运营管理，每年春、秋两季联合组织开展校园及周边食品安全专项检查，并定期进行通报；各级教育主管部门把“阳光食堂”平台建设和使用情况纳入作风建设督查和开学准备的重要内容，并按照“四不两直”的要求开展对学校食堂的现场检查指导；学校落实“日管控、周排查、月调度”的要求，坚持师生配餐同标准、购餐同价格、取餐同窗口、就餐同区域的“四同”要求，及时收集现场管理情况，规范管理，提高学校食堂的管理水平。
下一步，市教育局将认真吸纳提案意见，以“坚持服务师生”为导向，以“降低食材采购成本、提高资金使用效益、保障食材品质安全、防范廉政风险”为抓手，不断加强食堂管理，提高服务质量。一是优化运营模式。市教育局将督促各辖市区对仍采取承包经营模式的39所学校食堂，在合同到期后将立刻收回学校自主经营，鼓励实行“1+1+1”食堂管理运营模式，充分发挥学校食堂管理主体责任，实现对食堂管理的服务质量、食品安全和卫生标准实时监控和管理。二是改善食材品质。市教育局将针对现有食材库作改良提升，逐步将商超常见的食材品牌替换原有大宗供货品牌，努力让师生满意、家长放心，扩大食材验收组成员，鼓励家长参与食材验收，以提高食材管理透明度和家长知晓度，同时要求食堂主辅食材支出占食堂运营总支出的比例应保持在75%以上，确保学生吃饱吃好。三是合理确定餐费标准。根据欧洲杯赛事直播实际情况，适时调整伙食费标准，包餐制学校伙食费标准及价格由膳食管理家长委员会综合考虑不同年级的营养需要，市场物价水平、人员工资等因素，集体研究，学校报所在地教育行政主管部门并向各地价格主管部门备案后执行，并保持学期内的相对稳定；点餐制学校伙食费根据菜价成本、学生实际点餐情况确定。
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